Tahu Bumbu

tahu Bumbu Bali adalah makanan yang pada jenis tahu hanyalah salah satu alternatif dari sekian banyak bahan yang bisa dibumbu-bali dan bisa dimakan dengan nasi putih maupun nasi yang lain ,dan bumbu tahu bali rasanya sangat luar enaknya dan bikin tambah lagi dan simak berikut ini.

Tahu Bumbu Bali

Resep Bumbu Bali (Pakai Tahu)

800 gr tahu, potong kotak dan goreng setengah kering
5 butir kemiri, bakar dan haluskan
1 bawang bombay, iris-iris
3 siung bawang putih, iris-iris
5 cabe merah keriting haluskan (bisa pakai Bumbu Oeleg yang original sekitar 1-2 sdm)
3 cabe rawit (opsional bagi yang ingin pedas)
3 cm jahe iris halus
3 cm lengkuas iris halus
1 batang serah memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdt kecap manis
1 sdm gula merah
Garam + gula pasir secukupnya
1/2 sdt lada halus

Cara Membuat :

Tumis bawang bombay, bawang putih, kemiri, jahe, dan cabe. Aduk sampai bumbu layu dan wangi.
Masukkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk. Aduk sebentar.
Lalu masukkan gula merah, garam + gula pasir, kecap manis, dan lada. Aduk lagi sebentar sampai bumbu merata.
Masukkan tahu goreng ke dalam bumbu.
Aduk sampai bumbu tercampur dengan tahu.
Tambahkan kurang lebih 200 ml air matang.
Didihkan sampai bumbu meresap dan air menyusut (hampir habis).
Angkat dan hidangkan.

tahu bali dengan daging dan telur

Bahan-bahan

5 butir telur ayam, rebus hingga matang

2 kotak tahu, potong-potong

1 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 sdm kecap manis

Garam dan gula secukupnya

Air secukupnya

Bumbu halus

9 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

20 buah cabai merah keriting

7 buah cabai rawit

1 buah tomat

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Goreng tahu dan telur sampai berkulit, sisihkan;

2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang;

3. Tuangkan air secukupnya, tambahkan garam, gula dan kecap manis. Masukan telur dan tahu, aduk sampai rata dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan segera.

Sayur Lodeh Nangka

Sayur Lodeh. Sayur lodeh adalah masakan sejenis sayur khas Indonesia. Sayur lodeh mempunyai berbagai macam variasi terutama pada bumbunya, ada yang santannya berwarna putih dan ada juga yang santannya berwarna merah.

Bahan-bahan yang sering digunakan adalah labu jipang, kacang panjang, terung, petai, tempe, cabai, jagung kecil dan santan.

Resep masakan yang enak dan gurih ini sangat menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan telur asin dan ikan tongkol. Dan biasanya dihidangkan bersama dengan sambal.

Masakan ini menyerupai kari, tetapi masakan ini menggunakan sayur-sayuran daripada menggunakan makanan laut.

sayur lodeh nangka

Bahan

• 250 gram nangka muda (potong kecil-kecil sesuai selera)
• 200 ml santan kelapa (dari satu buah kelapa)
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 3 cm kunyit
• 1 butir kemiri
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Rebus nangka muda hingga empuk dan matang. Angkat, tiriskan kemudian sisihkan sebentar.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, kunyit. cabai rawit dan cabai keriting hingga layu. 
3. Haluskan bumbu yang telah digoreng bersama garam, gula dan sedikit kaldu ayam bubuk. 
4. Panaskan sedikit air, rebus bumbu hingga harum. 
5. Masukkan nangka muda, daun salam, daun jeruk, batang serai dan lengkuas. Aduk rata. 
6. Masak semua bahan hingga matang dan bumbu meresap. 
7. Masukkan santan kelapa, masak sayur lodeh nangka muda hingga mendidih. Sambil memasak usahakan untuk mengaduk lodeh agar santan tidak mengental serta pecah. 
8. Angkat sayur lodeh nangka muda yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

lodeh nangka daun turi

Bahan :
– bunga turi               3 genggam
– kecipir muda          6 buah
– labu siem                1/2 kecil
– tahu mateng           5 buah
– cabe merah            2 buah
– santan                     500 ml
Bumbu :
– bawang merah       4 siung
– bawang putih          2 siung besar
– kemiri                       3 btr
– garam                       1 sdt munjung
– pete                           5 mata
– rese                           1 sdm
– gula merah               1 sdt munjung
– gula pasir                  2 jimpit
Rempah2 :
– daun salam    2 lbr
– laos                  2 ruas jari

Cara:
– bunga turi bersih kan, buang yg putik kuningnya yaa, cuci bersih
– kecipir buang ujung2 nya, cuci, potong2
– labu siem kupas, cuci, potong2
– tahu cuci potong2
– pete, kupas, potong2
– cabe merah, cuci potong
– rempah2 cuci
– bawang merah n putih kupas haluskan dg kemiri, garam
– didihkan air, masuk labu setgh mateng masuk kecipir, bumbu halus, dan lain nya, rempah2, masuk bunga turi aduk setengah matang tuang santan, aduk koreksi rasa, angkat, hidangkan.

Sejarah sambal pete jengkol

SAMBAL PETI JENGKOL merupakan tumbuhan asli daerah tropis di Asia Tenggara. Selain di Indonesia, ia tumbuh di Malaysia (disebut jering, jiring), Thailand (cha niang), Myanmar (danyin), dan Nepal (dhinyindi).

Kegemaran masyarakat Nusantara memakan jengkol sudah terjejaki lama. Letnan Gubernur Hindia Belanda Thomas Stamford Raffles dalam The History of Java (1817), misalnya, sudah menyebut jengkol sebagai bahan makanan di Jawa, selain pete dan komlandingan (lamtoro).

Karel Heyne, ahli botani Belanda, juga menyebutkan soal jengkol dalam karyanya, yang terbit pada 1913, De nuttige palnten van Nederlandsch Indie, berisi tumbuh-tumbuhan yang banyak digunakan dan memiliki nilai komersial di Hindia Belanda. Dalam buku yang kemudian diterbitkan Departemen Kehutanan dengan judul Tumbuhan Berguna Indonesia (1988), dia menulis jengkol dengan tinggi hingga 26 meter tumbuh di bagian barat Nusantara, dibudidayakan penduduk di Jawa atau tumbuh liar di beberapa daerah. Jengkol bisa tumbuh baik di daerah dengan musim kemarau sedang sampaikeras; tapi tak tahan musim kemarau panjang.

“Biji disenangi oleh penduduk tetapi tidak oleh orang Eropa; bijinya jarang dikemukakan tanpa keterangan tambahan ‘berbau busuk’ (Bel. stinkende),” tulis Heyne. “Biji yang sangat muda dan tua dimakan sebagai lauk, yang … pada umumnya dimasak.”

Ahli botani Jerman Justus Karl Hasskarl, sebagaimana dikutip Heyne, mengemukakan bahwa menurut penilaian orang Eropa biji jengkol tak enak rasanya; tapi penduduk senang sekali biji ini. “Bau air kencing orang yang makan biji ini memiliki bau yang keras,” kata Hasskarl, “bau yang keras ini di tempat kencing selama beberapa hari tidak hilang.”

Seperti penulis lainnya, Hasskarl menyebut bahwa kesenangan makan jengkol bisa mengakibatkan bisul dan penyakit kajengkolan (susah dan sakit ketika buang air kecil).

Dokter dan ilmuwan Belanda AG Vorderman, memberikan keterangan tentang jengkol: “Bijinya disamping banyak karbohidrat (Zetmeel) mengandung juga minyak atsiri, kalau orang makan biji ini dapat menyebabkan keracunan, menyebabkan hyperaemie ginjal atau pendarahan ginjal dan pengurangan atau penghentian keluarnya air kencing serta kejang kandung kencing (Blaaskrampen).”

Menurut Vorderman, jengkol beweh memiliki sifat yang merugikan –di Bogor disebut jengkol sepi. “Jengkol beweh adalah biji yang telah tua setelah dibenam dalam tanah selama 14 hari sampai mulai berkecambah,” kata Vorderman, sebagaimana dikutip Heyne. 

Menurut Heyne, keterangan itu kurang tepat karena tujuan membenam biji jengkol yang sudah tua justru untuk mengurangi sifat-sifat merugikan. Sifat merugikan dari jengkol juga dapat berkurang dengan cara dibuat keripik jengkol. Caranya: biji yang tua direbus, dipukul palu hingga tipis, kemudian dijemur di bawah terik matahari. Setelah itu tinggal digoreng dengan sedikit tambahan garam. “Dengan demikian dapat dijelaskan bahwa perlakuan demikian akan mengurangi bahaya karena minyak atsirinya akan menguap sebagai akibat cara pengolahan ini,” tulis Heyne.

Dan tentu saja olahan dari jengkol yang paling populer adalah semur jengkol. Caranya biasanya sama seperti membuat keripik jengkol. Tapi setelah dipipihkan kemudian dimasak dengan bumbu semur yang telah disiapkan.

Jengkol masih populer hingga kini. Jika terjadi kelangkaan jengkol, mungkin tak akan jadi masalah nasional. Tapi bagi penggemar beratnya, ini persoalan yang harus segera diatasi.

Sambal Pete

Sambal adalah makanan yang bisa di makan dengan nasi jagung,nasi putih dll,sambal ini memiliki perpaduan aroma dan rasa yang sangat enk dan pedas banget.dan simak berikutnya.

Sambal Petai Cina merupakan olahan sambal berbahan dasar petai cina. Petai cina dikenal sebagai salah satu lalapan ringan. Baunya pun tidak terlalu menyengat seperti petai pada umumnya. Bijinya yang kecil menjadikan petai cina mudah dipadukan dengan masakan apapun.

Sambal Teri Lamtoro (Pete Cina)

Bahan-bahan :

• Petai cina 1 genggam
• Ikan teri asin 1 ons
• Tempe 1 papan
• Cabai merah besar 5 buah
• Cabai rawit hijau 6 buah
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 3 siung
• Tomat 1 buah
• Daun salam 1 lembar
• Garam, gula pasir dan bumbu penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng 3 sendok makan
• Air secukupnya

Cara Memasak :

1. Potong tempe kotak-kotak kecil. Goreng sampai matang, tiriskan.
2. Goreng ikan teri, tiriskan.
3. Haluskan cabai merah, bawang merah dan bawang putih.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan daun salam. Beri gula, garam, bumbu penyedap rasa dan air secukupnya, aduk rata.
5. Masukkan petai cina dan cabai rawit. Aduk rata.
6. Masukkan potongan tempe goreng dan ikan teri, aduk rata.
7. Masak sampai semua bahan tercampur rata dan bumbu menyerap. Angkat.
8. Hidangkan dengan nasi putih hangat.

Sambel Tempe (Pete Cina)

Bahan-bahan

• 1 kotak tempe
• 1 genggam ikan asin teri (opsional)
• 1 genggam petai cina
• 5 buah lombok besar/cabe besar
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 sdm minyak goreng
• 6 buah cabe rawit ijo
• 1 lembar daun salam
• 1 buah tomat
• Secukupnya garam, penyedap, gula dan air

Cara Membuat

1. Goreng tempe yang telah dipotong kotak dan ikan asin teri terlebih dahulu, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis lombok besar, bawang putih dan bawang merah, tomat yang sudah dihaluskan sampai wangi, masukkan daun salam.
3. Kemudian tambahkan gula, garam, air dan penyedap sesuai selera.
4. Masukkan petai cina dan cabe rawit lalu tempe dan ikan asin teri.
5. Aduk hingga merata dan bumbu menyerap dan mengental.
6. Hidangan siap.

Sejarah bubur

1. Terciptanya bubur sumsum mulanya sebagai strategi menghadapi paceklik pangan

Ratusan tahun Indonesia menjadi negara yang terjajah, menjadikan nenek moyang kita pada zaman itu kesulitan mencari bahan makanan pokok nasi. Lahan-lahan digunakan bukan untuk kepentingan rakyat. Di tengah himpitan itu, masyarakat mulai mencari cara agar dapat terlepas dari kelaparan.

Salah satunya dengan menyiasati kuantitas sekian liter beras dengan perbandingan air yang lebih banyak. Inilah cikal bakal lahirnya bubur pada masa itu. Termasuk bubur sumsum yang berasal dari beras ketan. Agar diperoleh makanan dalam porsi yang lebih banyak, bubur tentunya menjadi salah satu opsi terbaik.

2. Asal-usul nama "sumsum" pada bubur sumsum

Karena derajat bubur lebih rendah dari nasi, bubur di negara Indonesia lebih merujuk pada keterbatasan, sehingga rasanya sulit menemukan sejarah bubur yang memiliki campuran daging hewan. Lalu mengapa bubur beras ketan ini dinamakan dengan bubur "sumsum"? Karena bubur ini memiliki warna putih seperti warna sumsum tulang, maka penamaan dari penganan ini adalah bubur sumsum.

Bubur gula merah

Bubur adalah makanan yang di miliki dalam acara selametan,acara nikahan ,sunatan ,maupun,ultah dan bubur itu bisa di makan dengan keluaga besar dan bubur ini biasanya dimakan dengansantan kelapa dan simak penjelasanya.

Bubur Sumsum
Bubur sumsum adalah sejenis makanan berupa bubur berwarna putih yang terbuat dari tepung beras dan dimakan dengan kuah manis.

1.Cara membuat bubur sumsum

Bahan :

1. Tepung beras 100 g
2. Santan 850 ml
3. Garam 1 sdt
4. Daun pandan 6 lembar

Cara membuat :

1. Siapkan santan sebanyak 650 ml kemudian bagi di dua gelas.
2. Rebus 1 gelas santan dengan 5 lembar daun pandan dengan api kecil. Terus aduk agar santan tidak pecah.
3. Ambil 1 gelas santan, kemudian tuang secara perlahan pada tepung beras. Aduk terus. Jangan sampai menggumpal. Tambahkan sdt garam.
4. Masukkan adonan ke dalam santan yang sedang direbus. Aduk lagi hingga tercampur rata. Jangan sampai ada gumpalan.
5. Ketika sudah tercampur, matikan api.
6. Cincang gula merah lalu masak dengan api kecil. Masukkan selembar daun pandan, tambahkan air secukupnya. Aduk hingga gula larut.
7. Rebus sisa santan yaitu 200 ml sebagai kuah.
8. Sajikan bubur sumsum dengan cara ambil adonan lalu tuang gula merah dan kuah santan.
9. Bubur sumsum siap dihidangkan

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat bubur sumsum dari tepung beras. Ada juga kreasi bubur sumsum lainnya.

Cara membuat bubur sumsum hijau

Bahan :

1. Tepung beras 100 g
2. Santan 850 ml
3. Garam 1 sdt
4. Daun pandan 6 lembar
5. Pewarna makanan hijau secukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan santan sebanyak 650 ml kemudian bagi di dua gelas.
2. Rebus 1 gelas santan dengan 5 lembar daun pandan dengan api kecil. Terus aduk agar santan tidak pecah.
3. Ambil 1 gelas santan, kemudian tuang secara perlahan pada tepung beras. Aduk terus. Jangan sampai menggumpal. Tambahkan sdt garam.
4. Tuang pewarna makanan hijau secukupnya. Aduk hingga warna hijau merata.
5. Masukkan adonan ke dalam santan yang sedang direbus. Aduk lagi hingga tercampur rata. Jangan sampai ada gumpalan.
6. Ketika sudah tercampur, matikan api.
7. Cincang gula merah lalu masak dengan api kecil. Masukkan selembar daun pandan, tambahkan air secukupnya. Aduk hingga gula larut.
8. Rebus sisa santan yaitu 200 ml sebagai kuah.
9. Sajikan bubur sumsum dengan cara ambil adonan lalu tuang gula merah dan kuah santan.
10. Bubur sumsum siap dihidangkan

Cara membuat bubur sumsum mutiara

Bubur Sum-Sum Mutiara Merah Putih
Untuk 4 porsi
 
Bahan:
100 gram tepung beras
½  sendok teh garam
1. 00 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan, diikat simpul
50 gram gula merah, disisir
75 gram sagu mutiara putih, rebus
75 gram sagu mutiara merah, rebus
 
Saus gula, rebus sambil diaduk hingga mengental:
200 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
100 ml air
6 buah nangka, potong kotak
 
Cara membuat:
1. Larutkan tepung beras dan garam di dalam sebagian santan. Sisihkan.
2. Rebus sisa santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang larutan tepung beras. Aduk sampai kental.
3. Tambahkan gula merah. Aduk rata. Sisihkan.

4. Tata bubur sumsum di mangkuk, sagu mutiara merah, dan sagu mutiara putih. Siramkan saus gula.

Sejarah ikan asin

Ikan asin adalah bahan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diawetkan dengan menambahkan banyak garam.

Ikan asin punya sejarah panjang. Olahan ikan yang dikeringkan dan kerap dianggap sudah tidak mengandung banyak gizi ini menjadi salah satu jenis makanan populer di Indonesia, biasanya disantap bersama sambal dan nasi panas. Konon, manusia di Jawa sudah mengenal ikan asin sejak zaman Kerajaan Mataram Kuno. Sebagai negara maritim, Indonesia memiliki kekayaan laut yang melimpah, salah satunya ikan. Tak hanya di laut, negeri ini juga punya banyak jenis ikan air tawar, dan sebagian besar di antaranya dibudidayakan untuk kebutuhan konsumsi. Ikan untuk konsumsi dapat diolah dengan berbagai cara, salah satunya diasinkan. Hasil teknik pengasinan inilah yang kemudian dikenal dengan nama ikan asin. Cara mengawetkan ikan agar tahan lama, bahkan hingga berbulan-bulan, adalah dengan memakai garam. 

Baca selengkapnya di artikel "Sejarah Ikan Asin di Indonesia: Sudah Ada Sejak Zaman Mataram Kuno".

Hampir di seluruh daerah pesisir di Indonesia memproduksi ikan asin. Ikan asin merupakan makanan yang banyak diminati masyarakat. Selain karena mudah didapatkan, ikan asin dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat. Ikan asin sudah lama dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, bahkan, tercatat dalam prasasti kuno. Dikutip dari buku Dinamika Sosial Budaya Masyarakat di Pulau Jawa Abad VIII-XX (1996) terbitan Dinas Pariwisata Jawa Timur & UGM, Prasasti Kembangarum yang berangka tahun 824 Saka atau 902 Masehi membuktikan bahwa masyarakat pada zaman itu sudah menyantap ikan asin. Disebutkan, masyarakat pada masa itu biasa makan ikan asin dengan nasi, ditambah beberapa jenis lauk-pauk lainnya seperti dendeng ikan, cumi-cumi, dan udang. Apa yang terungkap di Prasasti Kembangarum ini tampaknya menggambarkan kehidupan masyarakat di salah satu pesisir Jawa bagian timur. Tak hanya untuk makan sehari-hari, ikan asin pada zaman Jawa lama bahkan sudah diperdagangkan, tepatnya dalam rangkaian masa kerajaan fase Mataram Kuno yang berlangsung sejak 752 M. Titi Surti Nastiti dalam buku Pasar di Jawa Masa Mataram Kuna: Abad VIII-XI Masehi (2003) memaparkan, ikan asin dan dendeng ikan menjadi salah satu komoditas perdagangan kala itu. Selain di pelabuhan-pelabuhan, jenis makanan ini juga diperjualbelikan di pasar-pasar di seluruh Jawa.

Baca selengkapnya di artikel "Sejarah Ikan Asin di Indonesia: Sudah Ada Sejak Zaman Mataram Kuno.

ikan asin campur mangga

ikan asin dengan mangga mudah adalah makanan yang biasanya di buat oleh ibu-ibu rumahan dan biasanya ikan asin dengan mangga muda itu bisa di makan dengan nasi jagung ,nasi putih. dan simak berikutnya tentang ikan asin dengan mangga mudah.

Ikan Asin Dengan Mangga Mudah

mangga muda, ikan asin (benggol), bawang merah, bawang putih, cabe rawit (sesuai selera), cabe merah besar, gula dan penyedap

Pepes Ikan asin Mangga mudah

Bahan-bahan

2 ikan peda asin, cuci bersih

1 buah mangga muda, kupas dan serut

4 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk, iris

1 ikat kemangi

Haluskan

10 buah cabai merah besar

10 buah cabai rawit merah

8 buah bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdt terasi matang

1 sdt garm

1 sdt gula pasir

2 sdm minyak goreng

Pelengkap

Daun pisang dan lidi untuk menyemat

Cara membuat

1. Cuci bersih ikan peda, sisihkan;

2. Campur mangga muda dengan bumbu halus, aduk rata, tambahkan irisan daun jeruk, aduk rata;

3. Siapkan daun pisang, taruh dua lembar daun salam, peda, bumbu, tambahan kemangi di atasnya, bungkus bentuk lontong, sematkan lidi dan kukus sekira 20 menit hingga matang, setelah dingin panggang di atas bara api;

4. Sajikan dengan nasi putih.

Perkedel rumahan desa pasuruan

Perkedel adalah makanan yang terbuat dari kentang yang telah digoreng atau direbus sebelum dilumatkan, lalu dicampur dengan daging cincang, irisan daun bawang serta daun seledri dan bumbu, dibentuk bulat-bulat gepeng, dicelupkan ke dalam kocokan telur ayam lalu digoreng. 

Perkedel Kentang

Bahan:

• 300 Gram kentang
• 1 Sendok makan tepung terigu
• 3 Siung bawang putih
• 2 Butir bawang merah
• 1 Sendok makan garam
• 1 Ikat seledri
• 1/2 Sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat perkedel kentang tanpa telur:

1. Cuci kentang dan kupas kulitnya. Setelah itu potong-potong dan goreng dalam minyak panas hingga matang.
2. Potong pangkal batang seledri yang tua, kemudian iris halus sisa batang dan daunnya. Sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica, kemudian tumis hingga wangi dan berubah warna.
4. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan bumbu tumis, tepung terigu, dan daun seledri, kemudian padatkan membentuk bulatan pipih.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak. Jangan diaduk agar tidak mudah terburai.

Perkedel kentang daging atau ayam

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang
• 150 gram daging dada ayam
• 2 butir telur ayam
• 1 batang daun seledri
• 1 batang daun bawang
• 5 butir bawang merah, iris dan goreng
• 2 siung bawang putih, kupas dan geprek
• garam secukupnya
• minyak goreng

Bumbu Halus:

• Resep Praktis Ayam Bakar Madu Enaknya Juara

• 3 siung bawang putih, kupas dan goreng sebentar agar lunak
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam dan bumbui dengan garam.
2. Rebus ayam dan bawang putih geprek sampai matang.
3. Suwir-suwir ayam dan sisihkan.
4. Kupas, potong, dan cuci kentang sampai bersih.
5. Bumbui dengan sedikit garam lalu goreng sampai matang.
6. Angkat dan haluskan kentang.
7. Campur dengan bumbu halus dan tambahkan bawang goreng, dan daun seledri serta daun bawang.
8. Masukkan ayam suwir.
9. Aduk rata dan koreksi rasa.
10. Masukkan 1 butir telur dalam adonan dan aduk lagi sampai rata.
11. Kocok 1 butir telur untuk lapisan.
12. Bentuk perkedel.
13. Celupkan perkedel dalam kocokan telur.
14. Goreng dalam minyak panas dan api sedang.
15. Angkat dan tiriskan.

makanan menjeng rumahan

Menjeng tempe  Adalah dibuat dari bahan tempe agak semangit yang dihaluskan dan dibumbui, kemudian dibentuk menjadi bolat lonjong, baru dech digoreng. Menjeng tempe biasa dinikmati bersama sayur asem, sayur lodeh atau sayur sop. Untuk rasanya, sudah jelas nikmat dong simak berikut ini:

Menjeng Tempe

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 2 papan tempe sisa kemarin/semangit. Kukus sebentar
• 250 gr Udang, kupas dan cincang kasar
• Minyak goreng

Bumbu-bumbu yang dibutuhkan :

• 5 bh Bawang merah
• 3 bh Bawang putih
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/4 sdt lada bubuk
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 2 cabai merah, buang bijinya
• 3 bh Cabai rawit (tergaantung selera)
• 2 lbr daun jeruk, buang tangkainya
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

1. Uleg tempe hingga haalus, sisihkan
2. Campurkan bumbu dan tempe halus serta udang cincang. Uleni hingga tercampur rata
3. Bentuk adonan menjadi bulatan berbentuk lonjong
4. Panaskan minyak dan goreng menjeng hingga berwarna kuning kecoklatan
5. Menjeng tempe special siap disajikan selagi hangat
6. 
   
7. Menjeng Kedelai pedas
8. 
   
9. 
10. 
    

11. Bahan-bahan yang dibutuhkan :

    • 2 papan kedelai sisa kemarin/semangit. Kukus sebentar
    • 250 gr Udang, kupas dan cincang kasar
    • Minyak goreng
    
    

    Bumbu-bumbu yang dibutuhkan :

    • 5 bh Bawang merah
    • 3 bh Bawang putih
    • 1/4 sdt ketumbar
    • 1/4 sdt lada bubuk
    • 2 cm kunyit
    • 2 cm kencur
    • 2 cabai merah, buang bijinya
    • 3 bh Cabai rawit (tergaantung selera)
    • 2 lbr daun jeruk, buang tangkainya
    • Garam dan gula pasir secukupnya
    
    

    Cara Membuat :

    1. Uleg kedelai hingga haalus, sisihkan
    2. Campurkan bumbu dan tempe halus serta udang cincang. Uleni hingga tercampur rata
    3. Bentuk adonan menjadi bulatan berbentuk lonjong
    4. Panaskan minyak dan goreng menjeng hingga berwarna kuning kecoklatan
    5. Menjeng kedelai special siap disajikan selagi hangat
    6. 
       
    
    
    7.      
    8.