SEJARAH GULA KACANG

                            

APA GULA KACANG?:

Gula kacang itu katanya mempunyai filosofis yang unik, Kalo orang jawa bilang “Ampyang”. Yaitu salah satu  makanan jawa yang biasanya dari Gula Jawa lalu dibentuk bundar dikasih toping Kacang.

Nah filosofinya… Gula Kacang kan dari jaman nenek moyang dulu juga udah ada,  Sampe sekarang pun masih banyak yang nyari makanan ini. Itu artinya makanan ini memiliki eksistensi yang tinggi, digemari banyak kalangan. Selanjutnya tentang rasa, ada 2 rasa dominan dalam jajanan ini. Manis dan gurih. Manis adalah lambang dari kebahagian, keceriaan dan dirasa yang kedua yaitu,  Gurih. Gurih adalah lambang dari kepuasan

Ampyang merupakan kuliner khas Klaten. Klaten merupakan sebuah kabupaten di Jawa Tengah. Sebelah utara berbatasan dengan Boyolali, sebelah timur dengan Sukoharjo, selatan dan barat dengan Daerah Istimewa Yogyakarta. Walaupun ada juga yang mengatakan berasal dari Solo. Kata "ampyang" sendiri, oleh masyarakat Solo, digunakan untuk menggambarkan buruknya kondisi sebuah jalan. Kalau ada jalan yang berlubang dan tidak rata maka jalannya disebut "jalan ampyang". Bentuk ampyang yang tidak rata dan bergelombang mungkin dijadikan alasan kenapa akhirnya dinamakan demikian. 

Bagaimana cara membuat gula kacang?

Cara membuat gula kacang: Bahan-bahannya berupa gula jawa, kacang tanah kupas, air dan jahe. Sekarang ada banyak modifikasi rasa ampyang / gula kacang yang pakai cokelat, emping, kelapa. Selera orang beda-beda, tapi menurut saya ampyang harus rasa jahe! :) Berikut ini merupakan tahapan membuat gula kacang sendiri:

1. Penyerutan atau pencincangan gula merah

2. Penyangraian kacang tanah diatas api kecil hingga matang dan kering. Angkat dan sisihkan  kacang.

3. Pemanasan jahe (dengan cara dibakar) lalu pengirisan tipis-tipis.

4. Pemanasan gula merah dan air sampai mulai leleh.

5. Pemasukan jahe iris.

6. Pemanasan larutan gula jawa dan jahe sampai gula larut.

7. Pencampuran dengan kacang tanah.

8. Pembentukan (biasanya lingkaran tipis) di atas kertas roti

9. Pendinginan hingga mudah terlepas dari alas kertas roti.

Untuk apa gula kacang itu di buat?

 Jadi gula kacang itu di buat untuk mengukuhkan makanan tradisional.  karena sekarang banyak makanan yang instan Dan tidak sehat. Gula kacang itu juga sering di gunakan dalam acara-acara.